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두부만드는 과정
설마동 조회수:651
2018-06-19 16:44:01

두부만들기 체험 순서 입니다.

1-콩을 8~10시간정도 물에 불립니다.

2-불린콩을 깨끗이 씻은 후 맷돌에 넣고 갈아줍니다.

3-콩물과 콩 비지를 분리하고 콩물을 끓여 줍니다.(비지는 버리지 마시고 비지장을 만들어 줍니다.)

4-끓인 콩물에 간수를 넣고 천천히 부드럽게 저어 줍니다.

5-콩물이 서서히 응고되면서 하얀 순두부가 만들어 집니다.

6-순두부를 으깨어 보자기를 깐 두부  틀에 넣고 꾹 눌러 줍니다.

7-찬 물을 살짝 부어 두부와 보자기가 들러 붙음을 방지 한 후 두부 틀과 보자기를 제거하면 됩니다.

두부제조 시설입니다.

콩을 가는 멧돌입니다.

두부 누름틀인데 사진이 돌아갔네요. 죄송ㅎ ㅎ ㅎ

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